Продукты питания на территории нашей страны и других государств-участников Таможенного союза подлежат обязательной оценке качества – так, на хлебобулочные изделия необходимо оформлять декларацию.
Без наличия этого документа законная деятельность невозможна – чтобы продавать, импортировать и производить такой товар, нужно обладать декларацией. Что касается сертификации хлебобулочных изделий, то она может быть проведена дополнительно – в добровольном порядке.
Нормы закона
На хлеб, булку, пироги, сдобу распространяют свое действие Техрегламенты ТС 021/2011 и 022/2011 – они регулируют общие требования к пищевой продукции и маркировку к ней. Также на такие изделия своё действие может распространять ТР ТС 029/2019 – если в продукции содержатся добавки или ароматизаторы.
Схемы оценки – 1д, 2д, 3д. Схема 3д – на серийный выпуск – самая строгая. Она предполагает необходимость использования протоколов только от аттестованных в Росаккредитации лабораторий. Схемы 1д (на серию) и 2д (на партию) допускают предоставление протоколов, составленных, в том числе, в собственной лаборатории производителя.
На специализированный хлеб – для диетического питания – оформляется СГР. Документ подтверждает санитарную безопасность продукции.
Нормы ХАССП
С 15 февраля 2015 года на территории ТС обязательным является внедрение принципов ХАССП. Они позволяют улучшать взаимодействие между отделами, обеспечивают бесперебойное производство и выпуск качественной продукции.
Сертификат ХАССП не является обязательным, но этот документ – отличное подспорье в бизнесе. Он позволяет проще и быстрее проходить надзорные проверки, укрепляет имидж.
Мы оформляем его в собственной системе «Промтехсертификация», официально зарегистрированной в Росстандарте.
Польза от добровольной сертификации
Наличие добровольного сертификата на хлеб позволяет формировать позитивную репутацию, создает положительное отношение к продукции со стороны потребителей, позволяет размещать на упаковке соответствующую маркировку, участвовать в тендерах и принимать государственные заказы.
Особенно высоко ценятся сертификаты по стандартам ЭКО, «Без ГМО» и БИО – они свидетельствуют о натуральности и экологичности продуктов питания, об отсутствии в составе генно-модифицированных организмов.
Цена добровольного сертификата – от 10000 рублей, срок выдачи – от одного дня. Декларирование осуществляется в срок от 2 рабочих дней, цена – от 8000 рублей.
За подробностями обращайтесь в «Ростест Барнаул». Консультация предоставляется бесплатно!
