Сэндвичи, как и другие продукты питания, подлежат обязательному декларированию в системе Технических регламентов. На продукцию нужно оформлять декларацию в системе Техрегламентов ТС – полученный документ действует на всей территории Таможенного союза.
Нормы закона
На сэндвичи распространяют действие ТР ТС 021/2011 «О безопасности продуктов питания» и ТР ТС 022/2011, который регулирует маркировку продуктов питания. Если сэндвичи с мясом, то они также попадают под действие ТР ТС 034/2013 (на мясную продукцию), если с тунцом или лососем – ТР ЕАЭС 040/2016 (на рыбную продукцию), а если с курицей — ТР ЕАЭС 051/2021 (на мясо птицы)
Основные схемы оценки качества – 1д, 2д, 3д. 1д – на серийный выпуск, 2д – на партию, 3д – на серию, однако с необходимостью предоставить протокол испытаний от аккредитованной в ФСА лаборатории. Для схем 1д и 2д допускается подача любых доказательств качества.
Принципы ХАССП
Производители пищевой продукции, в частности – заведения общественного питания – должны внедрять на предприятии систему принципов ХАССП. Принципы позволяют управлять рисками и повышать качество конечного продукта. Внедрение является обязательным согласно нормам ТР ТС 021 с февраля 2015-го года.
Сертификат ХАССП можно получить в системе «Промтехсертификация» в нашем аккредитованном сертификационном органе.
Разработка техдокументации на бутерброды
Для многих предприятий является актуальной разработка технической документации на сэндвичи. Технические условия включают полную информацию о составе продукта, методах его изготовления, приемки, поставок, хранения. Документ может потребоваться для изготовления в кафе и ритейле. Также важным видом техдокументации является технико-технологическая карта на сэндвичи.
Сертификат ЭКО, Без ГМО
В розничной торговле высоко ценится сертификация по стандартам ЭКО, БИО и Без ГМО. Документ подтверждает экологическую и биологическую безопасность пищевой продукции, свидетельствует о том, что ее состав натуральный. И, что самое главное, позволяет размещать на упаковке соответствующие надписи. Как правило, такие документы оформляют для размещения товара в магазинах правильного питания, на полках с натуральной продукцией. Это повышает продажи и рейтинг доверия со стороны потребителя.
Оформляются экологические сертификаты в нашей собственной системе «Эконорма» (зарегистрирована в Росстандарте).
Сроки и цены
Стоимость декларации – от 10 000 рублей, срок выдачи – от 2 рабочих дней. Сертификат ЭКО и ХАССП – от 9 000 рублей и 1 дня.
За бесплатной консультацией обращайтесь в «Ростест Барнаул». Поможем на всех этапах оценки качества!
